一種蘑菇營養型小食品的制作方法，其特征在于以無毒、無菌的菇類為主料，進行選擇，去除根蒂帶培養基部分，并挑出變黑、腐爛等菌菇;用加入3%食鹽或2%的高錳酸鉀溶液，將其沖洗;進行瀝水、曬干;切塊，其形狀可根據需要選擇不同的大小;將已制成的鹵汁淋入已六成干的蘑菇上;一邊淋汁，一邊翻攪，均勻入味;再將其放入烘干裝置中進行烘干或涼干，并隨時翻轉，以便干濕均勻;將純凈煉熟的食用油淋入其上，邊淋邊翻，均勻一致;將其放入鍋內，邊炒邊淋二次鹵汁，直到蘑菇乾熟，而不過火變黑、變焦為好;抽樣檢驗，達到檢驗標準;再按不同的重量進行食品的封裝。